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煙葉烘烤的原則

點擊次數:2 發布時間:2021-3-23
    在烘烤的具體操作中,既要掌握烘烤的一般規律,又要結合當時當地煙葉的烘烤特性靈活運用。總的烘烤原則是依鮮煙質量和煙葉在烘烤過程中的變化,來確定溫度和相對濕度。煙農在長期的烘烤實踐中總結了“四看四定”、“四嚴四靈活”,概括了烘烤工藝的基本原則。
(一)四看四定
1.看鮮煙葉質量定烘烤方法:各類不同情況下形成的鮮煙葉,具有不同的烘烤特征,采用與其相適應的烘烤工藝,才能保證應有的烘烤質量。
2.看煙葉變化程度定幹球溫度高低:幹球溫度必須與煙葉變黃程度與幹燥程度相適應,煙葉變化達不到規定的程度,溫度不得超出相應的範圍,煙葉變化快,升溫快,煙葉變化慢,則升溫慢。
3.看幹球溫度定燒火大小:幹球溫度偏高時控火,偏低時提火,適宜時穩火。燒火大小以幹球溫度為指標,並以確定幹球溫度控製在適宜範圍為目的。
4.看濕球溫度定天窗、地洞開關大小:濕球溫度可以近似地代表濕葉片自身溫度,是製約烘烤質量的關鍵。濕球溫度偏高時,往往容易導致烤黑;濕球溫度偏低時,又容易導致烤青,隻有濕球溫度適宜並穩定才能確保烘烤質量。而天窗、地洞開啟的大小,直接確定了濕球溫度的高低。當濕球溫度偏高時,應開大天窗、地洞,偏低時則應關小天窗和地洞。
在進行天窗、地洞操作時,應先開天窗,由小到大直至開完,然後開地洞,由小到大直到開完。
          采用自動控製的密集烤房,由儀表根據目標濕度自動控製,此看此定已成曆史。
(二)四嚴四靈活
第一,按鮮煙質量確定適宜的烘烤方法要嚴,具體實施要靈活。
第二,確保幹球溫度與煙葉變化相適應要嚴,各溫度階段維持的時間長短要靈活。
第三,確保濕球溫度適宜且穩定要嚴。
第四,確定幹球溫度的規定範圍要嚴,燒火大小要靈活。
四看四定、四嚴四靈活的核心是煙葉的變化。燒火提供了熱量,同時也蒸發煙葉水分,提高環境濕度,所以燒火的大小直接控製了烤房溫度的高低和煙葉水分汽化的多少。天窗、地洞的開啟,流通了烤房內環境的空氣,既帶走了水分,又帶走了熱量,具有調節烤房溫度、濕度的雙重作用。歸納到一點,它們共同製約了煙葉的變黃和幹燥過程,決定著煙葉的烘烤質量。